Genmaicha Te

GENMAICHA: GRØN TE MED RIS – OGSÅ KENDT SOM ”POPCORN TE”

Genmaicha er en sød, let nøddeagtig, aromatisk, rusten farvet te. Dens smag – den, vi kender fra sushi-barer og japanske restauranter – er usædvanligt mindeværdig. Legenden siger, at en tjener til Hakone-shogunen ved et uheld serverede sin herre en te med nogle stjålne riskorn, som han havde i lommen. Denne fejl kostede ham livet, men shogunen kunne lide smagen så meget, at han besluttede at inkludere den i sin daglige diæt. Dette er, hvordan genmaicha, i dag også kendt som „popcorn te“, opstod. Det blev engang betragtet som en drink af de lavere klasser, da folk plejede at tilføje billige riskorn for at øge volumenet af ren sencha. Moya Genmaicha dyrkes organisk på øen Kyushu.

Genmaicha te indeholder mellemliggende niveauer af koffein. Det hjælper fordøjelsessystemet, så det serveres traditionelt til måltider. I lange perioder med faste støtter buddhistiske munke ofte sig selv med genmaicha. Som andre japanske grønne teer er genmaicha en rig kilde til catechiner og antioxidanter. At drikke genmaicha hjælper med at bremse aldringsprocesserne, slippe af med toksiner, reducere dårligt kolesterol, reducere sukkerniveauet og forbedre tandhygiejnen. Genmaicha anbefales til forebyggelse af forskellige sygdomme, da bladene indeholder let absorberbart C-vitamin, beta-caroten, folsyre, kalium, calcium og fosfor.